customisable counter

Brioši

Moko presejemo v skledo, ob strani solimo, v jamico damo rumenjak, sladkor in naribano limonino lupino. Posebej v skodelici pripravimo kvas z žlico toplega mleka in malo sladkorja. Vzhajanega damo v moko, prilivamo mleko in zamesimo srednje krepko testo. Nazadnje dodamo raztopljeno maslo. Testo dobro pregnetemo, ga pokrijemo in pustimo vzhajati uro in pol do dve uri. Razdelimo ga na 15 do 20 delov. Vsak kos oblikujemo v palec debel svaljek in spletemo pletenice, vence, ptičke … Brioše naložimo na namazan pekač, kjer naj vzhajajo 45 minut. Namažemo jih s stepenim jajcem in potresemo z makom ali sezamom. Pečemo jih 20–30 minut pri temperaturi 200 °C.

  • 80 dag moke
  • 1 žlička soli
  • 2 dag kvasa
  • 1 rumenjak
  • 7 dag sladkorja
  • 8 dag masla
  • 1 vanilijev sladkor
  • 2 žlici ruma
  • naribana limonina lupina
  • 5–6 dl toplega mleka
  • 1 jajce
  • mak ali sezam

Close