customisable counter

Srce v omaki

Srce prerežemo, očistimo, operemo, odcedimo in natremo s soljo. Zelenjavo očistimo in narežemo na majhne kocke ali jo nastrgamo na rezance. Slanino narežemo na kocke, čebulo sesekljamo, česen stremo. Na vročem olju opečemo srce; za omako prepražimo slanino, čebulo in zelenjavo, prilijemo vino ali vodo, dodamo paradižnikovo mezgo, malo solimo. Na vrh položimo srce, pokrijemo in pokrito dušimo. Mehko srce zrežemo na rezine, omaki primešamo kislo smetano in ponudimo. Omako lahko tudi pretlačimo in ji dodamo podmet iz smetane in moke.

  • 50 dag svinjskega ali telečjega srca
  • sol
  • 3 dag olja

Omaka:

  • 4 dag slanine
  • 3 žlice čebule
  • korenček
  • 1 rezina zélene
  • 1 peteršiljeva korenina
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici vina ali vode
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 2 žlici kisle smetane

Close