Jurčke namočimo v 1 dcl vroče vode za vsaj 20 minut. V kozici raztopimo maslo, dodamo sesekljan česen in pražimo pol minute. Vmešamo namočene jurčke s tekočino vred, osolimo in popopramo, pokrijemo in na najnižjem ognju kuhamo 15 minut.

Medtem razrežemo čebulo na tanke lističe, oba paradižnika olupimo in sesekljamo. V globji posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni. Vmešamo paradižnike, dodamo baziliko, timijan in poper, osolimo in na blagem ognju odkrito kuhamo, da se paradižnik razpusti (približno 10 minut). Vmešamo zdušene jurčke, kuhamo še 3 minute in dodamo fižol s tekočino. Zavremo, odstavimo in pustimo jed počivati 5 minut.

Fižolovo enolončnico posujemo s peteršiljem in ponudimo z rižem ali kar z belim kruhom.

• 1 kg kuhanega fižola z 1 dl tekočine
• 5 dag suhih jurčkov
• 2 stroka česna
• 5 dag masla
• 1 rumena čebula
• 2 paradižnika
• 1 žlička bazilike
• 1 žlička timijana
• 4 žlice olivnega olja
• sol in poper po okusu
• 2 žlici sesekljanega peteršilja