customisable counter

Odojek v pečici

Limonin sok zmešamo z dvema žlicama olivnega olja, sesekljanim česnom, timijanom, rožmarinom, poprom in soljo. S to marinado premažemo odojka in pustimo meso počivati 20 minut.

Pečico segrejemo na 160C.

Krompir olupimo in narežemo na rezine. Dno srednje globokega pekača prelijemo s preostalim olivnim oljem in nanj zložimo rezine krompirja. Rahlo osolimo, potresemo s sesekljanim peteršiljem, dodamo lovor, in zalijemo s toliko vode, da bo krompir za dober prst pokrit.

Mariniranega odojka (pleče) položimo na krompir, s kožo navdol, in prelijemo z marinado. Po 1 uri pečenja odojka obrnemo in pečemo do konca. Stegno obrnemo na polovici pečenja. Meso večkrat prelijemo s sokom iz kozice; če sok izpari, dolijemo malo vode.

  • 2,5 kg odojka
  • 1,5 kg krompirja
  • sok ene limone
  • 1 žlička timijana
  • 1 žlička rožmarina (svežega, če je mogoče; sicer je najboljši mlet suh rožmarin)
  • 2 stroka česna
  • šopek peteršilja
  • 3 listi lovorja
  • 6 žlic olivnega olja
  • sol in poper po okusu

Close