Ribano kislo zelje lahko na hitro operemo, da ni preveč kislo. Na olju rahlo opražimo sesekljan česen, dodamo kislo zelje in pražimo, da se zelje zmehča. Kislo zelje je že dovolj slano, zato začinimo le z malo popra.
V drugi posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo mleto meso. Meso med meπanjem pražimo pribliæno 20 minut. Dodamo malo soli, lahko tudi malo popra. Pekač namastimo ali obložimo s papirjem za pečenje. Dno obložimo z dvema plastema vlečenega testa. Nato damo plast zelja in plast mletega mesa ter prekrijemo s plastjo vlečenega testa. Testo poškropimo z vodo, prekrijemo s kislim zeljem in mesom ter novo plastjo vlečenega testa. Postopek ponavljamo. Končamo s plastjo vlečenega testa, ki ga pred pečenjem večkrat prebodemo z vilicami. Lahko ga tudi premašamo s kislo smetano. Pečemo približno 35 do 45 minut. Pito razrežemo na koščke, ponudimo še toplo z dodatkom kisle smetane.

Recept: 4 osebe
čas priprave: 80 minut

• 50 dag ribanega kislega zelja
• 50 dag mletega mesa (1/2 govedine in 1/2 svinjine)
• 1 zavitek sveže vlečenega testa
• 4 stroki česna
• 2 Ëebuli
• 2 žlici kisle smetane
• sol in poper