Kumare olupimo, očistimo semena, naribamo na listke ali grobe rezance in solimo. Če nimamo svežih, uporabimo zamrznjene. Na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo ožete kumare ter jih približno 12 minut pražimo. Poprašimo z moko, kumino, zalijemo z juho ali vodo, dobro pomešamo, dodamo strt česen in okus izboljšamo s kislo smetano ali jogurtom. Omaka naj ne vre več. Nazadnje potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom.

Nasvet: namesto pšenične moke lahko vzamemo riževo ali fižolovo.

• 30 dag kumar
• 2 žlici olja
• 1 čebula
• 1 žlica moke
• mleta kumina
• česen
• 1 dl juhe ali vode
• 3 žlice kisle smetane ali jogurta
• peteršilj ali drobnjak