Na koščke narezane gobe damo za 10 minut kuhat v vrelo vodo, ki smo ji dodali malo kisa, da ostanejo bele. Nato jih odcedimo in damo v mešanico kisa z začimbami, da skupaj vro še 2 minuti. Takoj jih polnimo v vroče kozarce in zapremo. Kozarce odlagamo v primerno škatlo, ki jo pokrijemo, da se počasi ohladijo.

• 1 l kisa za vlaganje
• 2,5 l vode
• 12 zrn popra
• 2–3 lovorjevi listi
• 3–4 dag soli
• 1 žlica sladkorja
• 2,5 kg očiščenih gob