Vlaganje rdeče pese
Kuhano peso olupimo, naribamo, naložimo v kozarce, zalijemo s toplim kisom in zapremo. Kozarce zložimo v kozico, nalijemo vodo in pristavimo na ogenj. Pasteriziramo pri 100 °C deset minut. To pomeni, da voda mirno vre. Nato odstavimo, ohlajene kozarce naslednji dan obrišemo ter zložimo na polico.
- 2 kg rdeče pese
- 0,5 l vinskega kisa
- 0,5 l vode
- 20 dag sladkorja
- 1 zvrhana žlica soli
