Golaž s kislim zeljem – segedin
Na olju prepražimo čebulo, nato na koščke narezano meso, solimo, dodamo lovorjev list, prilijemo zajemalko juhe ali vode ter dušimo, da voda izpari in se meso skoraj zmehča. Potresemo z moko, dodamo papriko, paradižnikovo mezgo in zelje, prilijemo zajemalko vode ter premešamo. Jed naj dobro prevre. Ponudimo s kuhanim krompirjem, narezanim na kose, ali z ajdovimi žganci. Če je golaž prekisel ali preslan, mu dodamo 2 žlici kisle smetane.
- 60 dag svinjskega mesa
- 2 žlici olja
- 3 žlice sesekljane čebule
- 1 žlica moke
- nožev vrh sladke paprike
- 1 dl paradižnikove mezge
- sol
- lovorjev list
- 1 kg kuhanega kislega zelja
- 2 zajemalki juhe ali vode