Na olju prepražimo čebulo, nato na koščke narezano meso, solimo, dodamo lovorjev list, prilijemo zajemalko juhe ali vode ter dušimo, da voda izpari in se meso skoraj zmehča. Potresemo z moko, dodamo papriko, paradižnikovo mezgo in zelje, prilijemo zajemalko vode ter premešamo. Jed naj dobro prevre. Ponudimo s kuhanim krompirjem, narezanim na kose, ali z ajdovimi žganci. Če je golaž prekisel ali preslan, mu dodamo 2 žlici kisle smetane.

• 60 dag svinjskega mesa
• 2 žlici olja
• 3 žlice sesekljane čebule
• 1 žlica moke
• nožev vrh sladke paprike
• 1 dl paradižnikove mezge
• sol
• lovorjev list
• 1 kg kuhanega kislega zelja
• 2 zajemalki juhe ali vode