Goveji golaž s stročjim fižolom
Na olju najprej prepražimo čebulo, nato na koščke narezano meso, solimo, dodamo lovorjev list in narezan fižol. Hitro popražimo, zalijemo z zajemalko juhe ali vode ter pokrito dušimo. Ko je meso skoraj mehko, poprašimo z moko, dodamo paradižnikovo mezgo ter zalijemo z juho ali vodo. Kuhamo do mehkega, med tem pa večkrat premešamo. Okus izboljšamo s kislo smetano. Fižol lahko tudi posebej skuhamo in ga damo z vodo vred v golaž proti koncu kuhanja.
Namig: pri golažu želimo ohraniti polno aromo mesa. Zato pazimo, da ne prilijemo naenkrat preveč vode, ampak večkrat po malem.
- 30–40 dag mesa
- 2 žlici olja
- 10 dag čebule
- sol
- 1 žlica moke
- 1 dl paradižnikove mezge
- 40 dag narezanega stročjega fižola
- lovorjev list
- juha ali voda za zalivanje
- kisla smetana po želji