customisable counter

Goveji zrezki v omaki

Pripravljene zrezke solimo, namažemo z oljem in polagamo drugega vrh drugega. Opečemo jih v vroči maščobi na obeh straneh in jih kot strešno opeko zlagamo v drugo kozico. Na maščobi, ki je ostala od pečenja, zarumenimo drobno narezano čebulo, dodamo sesekljane kumare, kapre, limonino lupino in strt česen, kratko pražimo ter zalijemo z 2 dl vode ali juhe. Omako kuhamo 8 minut. Izboljšamo jo s podmetom iz kisle smetane, gorčice in ščepcem moke. Nato vse precedimo k zrezkom in dušimo do mehkega. Proti koncu dodamo lovorjev list in nazadnje še peteršilj. Po okusu dosolimo.

  • 6 zrezkov od pljučne pečenk (šimbas ali stegno)
  • 2 žlici olja
  • 3 žlice sesekljane čebule
  • 1 sesekljana kisla kumarica
  • 6 kaper
  • limonina lupina
  • 2 stroka česna
  • lovorjev list, sol
  • zajemalka juhe ali vode
  • peteršilj

Podmet:

  • 1 žlica kisle smetane
  • polovica žličke gorčice
  • ščepec moke

Close