Zrezke rahlo potolčemo, solimo, pomokamo po eni strani in na vroči maščobi na obeh straneh hitro popečemo. Opečene zložimo tako, da slonijo drug na drugem, prilijemo malo juhe ter pokrite dušimo približno eno uro. Vmes po žlicah prilivamo juho, da se ne zažgo. Medtem posebej na maslu prepražimo sesekljan peteršilj in očiščene, na listke narezane gobe. Ko so pražene, jih začinimo, dodamo smetano, pomešano z moko ter s tem podmetom prelijemo zrezke. Posodo potresemo, da se smetana porazdeli med zrezke, in pustimo, da počasi prevre. Zrezke naložimo na krožnik, jih polijemo z omako in damo na mizo.

Namig: za zrezke z gobami lahko vzamemo poljubno vrsto mesa.

• 6 govejih zrezkov
• 3 dag olja
• 2 dag moke
• 3 dag masla
• peteršilj
• 25 dag gob
• limonina lupina
• sol
• malo juhe
• 3 stroki česna

Podmet:

• 2 žlici kisle smetane
• polovica žličke moke