customisable counter

Idrijski žlinkrofi

150g bele moke, 1 jajce, mleko po potrebi, sol in olje zgnetemo v ne preveč trdo testo, oblikujemo hlebčke, jih namažemo z oljem in pustimo počivati približno 20 min.

Dimljeno mleto slanino prepražimo skupaj s čebulo, primešamo kuhanemu pretlačenemu krompirju, dodamo sesekljan peteršilj, rumenjak, majaron, sol, poper in po potrebi krušne drobtine, dobro premešamo in oblikujemo kroglice premera 1 cm.

Testo razvaljamo na tanke trakove, ki jih namažemo z razžvrkljanim jajcem, nanje polagamo v razmaku 3 cm krompirjeve kroglice, zavijemo, razrežemo, oblikujemo (stisnemo) in jih takoj skuhamo v slani vodi. Kuhamo jih malo časa. Ko se dvignejo na površino vode jih pustimo vreti le nekaj minut.

Kuhane prelijemo z rastoplenim maslom in jih ponudimo zraven bakalce.

Close