Sestavine zmešamo v gladko redko testo za palačinke in ga pustimo počivati 10 minut. Ali bodo palačinke tako tanke, kot si želimo, je odvisno od gostote testa in od uporabljene ponve (litoželezna ali teflonska). Surovo maslo je idealna maščoba za peko palačink. Seveda gre tudi z oljem ali margarino, vendar zlatorumene in zelo okusne dobimo le s surovim maslom. Med peko dodajamo maslo v ponev le tedaj, če se začne testo prijemati dna. Če uporabimo preveč masla, so palačinke mastne. Za nadev: očiščena, na listke narezana jabolka dušimo na maslu, potresemo s sladkorjem in obrnemo, da sladkor lahko karamelizira. Po okusu dodamo orehe, vanilijev sladkor in cimet. Palačinke enakomerno
namažemo z nadevom, zvijemo ali zložimo v trikotnik in ponudimo s sladko smetano.

Testo:

• 2,5 dl mleka
• 2 jajci
• sol
• 1 žlica sladkorja
• 2 dl moke
• maščoba za peko

Nadev:

• 35 dag jabolk
• 1 žlica masla ali olja
• 1 žlica sladkorja
• 1 vanilijev sladkor
• cimet
• 2 žlici orehov