Namočen fižol skuhamo. Zavremo kis, sol, poper, olje, narezano čebulo in stresemo na kuhan odcejen fižol. Dodamo še na listke narezani jajci, na rezance narezano papriko, na koščke narezan paradižnik, olive in premešamo. V skledi solato potresemo s sesekljanim peteršiljem in okrasimo z istimi sestavinami ali zeleno solato.

• 30 dag belega fi žola
• 1 čebula
• 1 rdeča paprika
• 2 paradižnika
• 2 trdo kuhani jajci
• 6 oliv (črne ali zelene)
• 4 žlice oljčnega ali belega olja
• 4 žlice kisa ali limoninega soka
• sol
• poper
• peteršilj