customisable counter

Kmečki kaviar

Česen narežemo na tanke rezine. Jajčevca prerežemo na pol in v meso zarežemo več vzporednih zarez (kože ne smemo prerezati). Zareze napolnimo s česnom, jajčevca rahlo osolimo, pokapamo z dvema žlicama olivnega olja in v pečici pečemo 1 uro.

Paradižnik olupimo in drobno sesekljamo (če je paradižnik dovolj zrel, mu je kožo lahko odstraniti; sicer ga moramo popariti).

Pečena jajčevca nekoliko odhladimo in blago stisnemo, da odstranimo odvečno tekočino. Meso in česen izdolbemo ter zmečkamo z vilicami. Vmešamo preostalo olivno olje, sojino omako, paradižnik ter osolimo in popopramo.

Kmečki kaviar dobro ohladimo. Predno ga ponudimo, ga temeljito premešamo in posujemo s sesekljanim peteršiljem in sesekljanimi pinjolami ali pistacijami.

Kmečki kaviar serviramo kot predjed z rženim, ajdovim ali polnozrnatim kruhom.

  • 2 jajčevca, skupaj približno 1 kg
  • 8 strokov česna
  • 2 žlici sojine omake
  • 6 žlic olivnega olja
  • 1 večji zrel paradižnik
  • sol in poper po okusu
  • 4 žlice pinjol ali pistacij (okras)
  • 3 žlice sesekljanega peteršilja (okras)

Close