Pečico ogrejemo na 200C.

Čebulo na drobno sesekljamo. Krompir olupimo, zrežemo na kockice ter zmešamo s čebulo, timijanom in olivnim oljem. Mešanico osolimo ter popopramo.

Listnato testo razvaljamo na pol centimetra debelo. Na tanko ga premažemo z raztopljenim maslom in nanj razporedimo krompirjevo mešanico. Zavitek na tesno zvijemo in prestavimo v rahlo pomaščen pekač. Predno ga damo v pečico, naj 10 minut počiva.

Krompirjev zavitek pečemo 30 – 40 minut (odvisno od tega, kako na debelo smo ga zvili), da se površina zlato zapeče. Ponudimo ga s kislo smetano, kot prilogo mesnim jedem ali kot samostojno jed. Več ur ga lahko hranimo v ogreti pečici, hladnega pa ne smemo pogrevati.

• 1 kg krompirja
• 1 zavitek listnatega testa
• 1 čebula
• 4 žlice olivnega olja
• 5 dag masla
• 1 žlička timijana
• sol in poper po okusu