Vso narezano zelenjavo, dišave in začimbe, limonin sok, sol ter vino damo v kozico, prilijemo vodo in počakamo, da zavre. Vložimo ribe. Zavrelice naj bo le toliko, da so ribe pokrite. Kuhamo jih pokrite, da komaj vrejo, in to 10 minut. Kuhane so takrat, ko jim izstopijo oči in ko plavutke z lahkoto izpulimo. Če ribe ponudimo hladne, jih ohladimo v juhi, v kateri so se kuhale. Tople kuhane ribe pa pokapljamo z vročim maslom ali olivnim oljem ter potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem.

Namig: kuhano ribje meso je najlažje prebavljivo in primerno za diete. Ko damo ribo na krožnik, preostalo zavrelico malo pokuhamo, lahko tudi začinimo in ponudimo k ribi kot omako. Če ribo pol ure pred kuhanjem pokapljamo z limoninim sokom, meso med kuhanjem ne razpade in ima boljši okus.

Ribe za kuhanje so:

• oslič
• postrv
• krap
• brancin
• škarpena itd.

• 70 dag očiščenih manjših rib
• 1–1,5 l vode
• 1 žlica soli
• 1 korenček
• 1 peteršiljeva korenina
• 1 narezana čebula
• 3 stroki česna
• rezina gomolja zélene
• timijan, lovor, cel poper
• limonin sok
• 0,5 dl belega vina
• maslo ali olivno olje
• česen in peteršilj