Lečo ocedimo, zalijemo s pol litra vode, osolimo in na blagem ognju kuhamo 40 minut do ene ure, da se zmehča. Čas kuhanja je odvisen od starosti zrnja, zato lečo večkrat poskusimo. Leča ima dokaj trde ovojnice, zato ne bo nikoli zelo mehka; če vas to moti, lahko kuhano lečo zmiksate, predno dodate jušno zelenjavo.

V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo na kockice sesekljano čebulo ter jo pražimo, da rahlo porjavi. Dodamo sesekljan česen, pražimo še pol minute in prelijemo v lonec z lečo. Dodamo drobno zrezano jušno zelenjavo, lovor, timijan, rožmarin ter sojino omako. Poporamo ter po okusu dosolimo in kuhamo še 10 minut.

Lečno juho lahko pogrevamo, vendar je najboljša sveže skuhana. Na krožniku jo okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

• 10 dag suhe leče, ki smo jo čez noč namočili v hladni vodi
• 10 dag jušne zelenjave (koren zelene, peteršilj, korenje, grah,…)
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 2 lovorova lista
• 1 žlička timijana
• 1 žlička suhega rožmarina
• 2 žlici sojine omake
• 3 žlice olivnega olja
• sol in poper po okusu
• sesekljan peteršilj (okras)