Testene krpe za lazanjo kuhamo v slanem kropu 8 minut; nato jih odcedimo, splaknemo in naložimo na vlažen prtič, da se listi med seboj ne zlepijo. Pripravimo mesni nadev: na olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo meso in ga dobro prepražimo. Solimo, prilijemo juho in pokrito dušimo 15 minut. Prilijemo še paradižnikovo mezgo, začinimo s poprom in baziliko ter pustimo, da dobro prevre. Za bešamel: v kozici ali ponvi razpustimo maslo, ga razmešamo z moko in zalijemo s hladnim mlekom. Tako dobljena omaka naj vre 3 minute. Nato jo solimo, zamešamo kislo smetano, muškatni orešek, jajce in česen. dve tretjini bešamela zamešamo v meso. Ko imamo vse sestavine za lazanjo pripravljene, pekač z visokimi stranicami ali visoko nepregorno posodo namažemo ali pokapljamo z oljem, naložimo plast testenih krp, te obilno namažemo z mesnim nadevom, pomešanim z bešamelom, in potresemo s sirom. Nato znova naložimo testene krpe in ponovimo nadev. Končamo s testenimi krpami, prelijemo s prihranjeno tretjino bešamela, potresemo s sirom ali z rezinami sira, ki se med peko lepo razpustijo. Pečemo pri 190 oC 40 minut.

• 30 dag kupljenega rezančnega
• testa za lazanjo (v obliki krp)

Mesni nadev:

• 60 dag mletega mesa
• 3 žlice olja
• 1 čebula
• 2 dl paradižnikove mezge
• 1 dl juhe
• poper
• bazilika
• sol
• olje za mazanje

Bešamel:

• 6 dag masla
• 4 dag moke
• 4 dl mleka
• 2 žlici kisle smetane
• 1 jajce
• 3 stroki česna
• muškatni orešek
• sol
• 8 dag naribanega sira