Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Meso in kruh, ki smo ga namočili v mleku ter oželi, zmeljemo. Dodamo čebulo, strt česen, druge začimbe ter jajce, in z roko umesimo. Oblikujemo za oreh velike kroglice, jih ocvremo v olju in pobiramo na cedilo.
Za omako: na olju zarumenimo drobno sesekljano čebulo, zamešamo moko, zalijemo s paradižnikovo mezgo in juho, da dobimo primerno gosto omako. Ko dobro prevre, jo po okusu solimo, sladkamo in potresemo z baziliko. Omako lahko izboljšamo z žlico kisle smetane, pomešane s ščepcem moke. V omako vložimo ocvrte kroglice in pustimo, da vrejo 5 minut.
- 50 dag mešanega govejega
- in svinjskega mesa
- 5 dag kruha
- 3 žlice mleka
- 2 žlici sesekljane čebule
- 4 stroki česna
- 1 jajce
- sol, poper, peteršilj
- 2 dl olja za cvrenje
Omaka:
- 1 žlica olja, 1 žlička sladkorja
- 2 žlici sesekljane čebule
- 1 žlica moke
- 2 dl paradižnikove mezge
- 4 dl juhe ali vode
- sol, bazilika, sladkor