customisable counter

Mesni štrukeljci v kostni juhi

Zamesimo srednje mehko vlečeno testo, ga na deski dobro pregnetemo in hlebček pokrijemo s skledo. Počiva naj vsaj pol ure. Potem ga razvaljamo v večji krog in namažemo z oljem, da se med vlečenjem ne sprime. Razvlečeno testo premažemo z nadevom: na olju zarumenimo čebulo, dobro prepražimo zmleto meso in odstavimo. Dodamo jajce/-ci, juho, poper, peteršilj, majaron, lahko tudi 2 žlici kisle smetane. Dobro premešamo. Nato štrukelj zvijamo. Ko je štrukelj za prst debel, ga odrežemo in testo zvijamo naprej. Štrukelj razrežemo na štrukeljce s topim predmetom (tankim krožnikom ali jih stisnemo z lesenim nožem). Kuhamo jih 8–12 minut pokrite, da jih rahlja tudi sopara. Štrukelj v kosu pa lahko tudi spečemo: damo ga na namazan pekač, ga premažemo z jajcem in spečemo v pečici pri 200 °C. Ohlajenega narežemo in ponudimo z juho.

Vlečeno testo:

  • 30 dag moke
  • sol
  • 1 jajce
  • 2 žlici olja
  • topla voda (približno 2 dl)

Nadev:

  • 2 žlici olja
  • 2 žlici sesekljane čebule
  • 30 dag mesnih ostankov
  • peteršilj
  • sol, poper
  • majaron
  • 1 zajemalka juhe
  • 1–2 jajci

Close