Papriko, kumaro, čebulo in česen narežemo ter v električnem mešalniku sesekljamo. Zamešamo gorčico. Meso narežemo na tanke zrezke, ki jih rahlo potolčemo in začinimo. Pripravljene po sredini namažemo z nadevom, nanj položimo rezino slanine, zavijemo, pritrdimo z zobotrebci ter položimo v namazan pekač. V pečici, ogreti na 190 oC, jih pečemo 30 minut. Medtem pripravimo omako: v ponvi ali kozici na olju zarumenimo sesekljano čebulo, jo potresemo z moko, zalijemo z juho ali vodo ter mešamo, da omaka prevre. V omako preložimo pečene zvitke in jih pokrite kuhamo, da se meso zmehča. Čas je odvisen od vrste in starosti mesa. Nazadnje prilijemo smetano, premešamo z malo moke in pustimo vreti 2–3 minute. Zvitke naložimo na servirni krožnik, odstranimo zobotrebce ter prelijemo z omako.

• 6 tankih zrezkov po 12 dag
• (puranjih, telečjih, govejih itd.)
• 6 rezin hamburške slanine
• 5 dag čebule
• 3 stroki česna
• 1 mala kisla kumarica
• polovica paprike, sveže ali iz solate
• 1 žlička gorčice
• sol, poper, olje

Omaka:

• 1 žlica olja
• 2 žlici sesekljane čebule
• 1 žlička moke
• 2 dl juhe ali vode
• 1 žlica kisle smetane
• za nožev vrh moke