Česen drobno sesekljamo in ga skupaj s peteršiljem zamešamo v olivno olje. Osolimo in popopramo ter pustimo stati vsaj 20 minut, da se olje prepoji. Tako pripravljeno olje lahko uporabljamo pri različnih jedeh, zato se ga izplača pripraviti več in shraniti na hladnem.

Čebuli razrežemo na četrtine in razdelimo na lističe. Vse meso razrežemo na kose, ki so približno tako veliki, kot gobji klobuki. Na lesene paličice natalnemo najprej gobji klobuk, potem list čebule, jetra, čebulo, svinjino, čebulo, teletino, čebulo in na koncu spet gobji klobuk. Ražnjiče potresemo z majaronom in pokapamo z začinjenim oljem.

Pripravimo jih lahko na žaru ali v pečici. Ražnjiče pečemo približno 10 minut, večkrat jih pokapamo z začinjenim oljem.

Gobe so nežnega okusa, zato jih velja ponuditi s polsuhim belim vinom, ki ni preveč aromatično, npr. kerner ali beli pinot.

• 40 dag gobjih klobukov
• 20 dag telečjih jeter
• 20 dag teletine
• 20 dag svinjine
• 2 čebuli
• 10 dag prekajene slanine
• 1 žlička majarona
• 1 dl olivnega olja
• 2 stroka cesna
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• sol in poper po okusu