Na olju prepražimo čebulo in meso. Ko se mesni sok posuši, dodamo jušno zelenjavo (lahko narezano na kocke), potresemo z moko ter zalijemo z litrom in pol vode. Juho soolimo, dodamo lovorjev list, rezino limone in rožmarin. Juha naj vre, da se meso zmehča (pol ure). Po želji zakuhamo krpice, ribano kašo, vlivance itd. Preden damo juho na mizo, jo po okusu okisamo ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.

• 2 žlici olja
• 3 žlice sesekljane čebule
• 60 dag narezanega zajčjega (telečjega ali piščančjega) mesa
• 2–4 dag moke
• jušna zelenjava (korenček, peteršiljeva korenina, zélena)
• 1,5 l vode
• rezina limone
• lovorjev list
• rožmarin
• sol
• 1–2 žlici vina
• peteršilj