Kalamare očistimo, ostrgamo zunanjo rjavkasto kožico, operemo, odcedimo, nato pa osušimo v prtiču. Narežemo na 1 centimeter široke kolobarje, lovke pa pustimo cele. Kolobarje in lovke povaljamo v moki, damo na cedilo, ga stresemo, da odpade odvečna moka, ter v vročem olju rumeno ocvremo. Pazimo, da olje ni prevroče. Ko začnejo pokati, jih prekrijemo, temperaturo zmanjšamo in cvremo še kakšno minuto. Kalamare solimo šele takrat, ko so ocvrti, sicer med cvrenjem preveč pokajo.

• 75 dag očiščenih kalamarov
• koruzna moka
• olje za cvrenje
• sol