Zarebrnice, ki ne smejo biti premastne, solimo, na hitro rumeno opečemo po obeh straneh ter zložimo v kozico tako, da slonijo druga na drugi in sredina kozice ostane prazna. Na vsako opečeno zarebrnico damo rezino slanine, v sredino kozice pa sesekljano čebulo in gobe.

Čebulo prej posebej prepražimo, dodamo narezane gobe in solimo. Pokrito dušimo do mehkega. Vmes prilijemo limonin sok.

• 6 ovčjih zarebrnic ali 1 kg stegna
• 2 žlici olja ali masti
• 6 tankih rezin slanine
• 1 čebula
• 20 dag gob
• sol
• poper
• 2 žlici limoninega soka