Notranjost očiščenih rib solimo ter natremo z drobno narezanim česnom in sesekljanim peteršiljem. V pekaču na olju prepražimo na listke narezano čebulo, peteršiljevo korenino in korenček. Na istem olju opečemo še ribe in opečene prelijemo z mešanico smetane, paradižnikove mezge in juhe. Ribe pečemo 20 minut pri 200 °C.

• 1 kg rib (postrvi, ščuke itd.)
• česen
• sol
• peteršilj
• 3 žlice olja
• čebula
• peteršiljeva korenina
• korenček

Preliv:

• 3 žlice kisle smetane
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 2–3 žlice juhe