V vrelo slano vodo zakuhamo zdrob in ga med mešanjem kuhamo osem minut. Kuhano polento damo za prst na debelo v namazano posodo za narastke. Pripravimo meso. Če uporabimo šunko ali prekajeno kuhano meso, ga zmeljemo. Na olju zarumenimo čebulo, dodamo mleto meso in ga prepražimo, popramo, solimo ter dodamo še strt česen in paradižnikovo mezgo. Ko prevre, nanesemo po polenti, naribamo parmezan ali sir ter postavimo za 15–20 minut v pečico, segreto na 190 oC.

• 7 dl slane vode
• 3 dl koruznega zdroba
• 25 dag mletega mesa (šunke)
• 3 žlice olja
• 4 žlice sesekljane čebule
• 4 žlice paradižnikove mezge
• juha ali voda
• česen
• poper
• sol
• parmezan ali sir