Poletna solata
Paradižnike narežemo na krhlje, redkvice na tanke rezine, čebulo na lističe. Če je rukola zelo mlada, jo dodamo celo, večjo pa razrežemo. Zelenjavo posujemo s sesekljanim peteršiljem, kaprami in nadrobljenim sirom ter jo za 20 minut postavimo v hladilnik.
Predno solato ponudimo, jo osolimo, zalijemo s kisom in oljem ter dobro premešamo.
Sestavine:
- 2 paradižnika
- 1 mlada čebula
- šopek rukole
- 20 redkvic
- 15 dag mladega sira
- majhen šopek peteršilja
- 1 žlica kaper
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 4 žlice vinskega kisa
- 3 žlice olivnega olja
- sol po okusu