Olive razkoščičimo in na drobno sesekljamo. Gobice, kumare in paprike razrežemo na tanke lističe. Vse skupaj zamešamo v kuhan fižol, začinimo s sesekljanim česnom, olivnim ter bučnim oljem, okisamo, poporamo ter osolimo po okusu. Solato za vsaj 20 minut postavimo v hladilnik.

Portugalsko solato lahko ponudimo kot prilogo k pikantnim jedem, obloženim kruhkom ali narezku.

• 1 kg kuhanega fižola
• 5 dag črnih oliv
• 10 dag kislih kumaric
• 10 dag kislih paprik
• 10 dag kislih gobic (najbolje mešanih)
• 2 stroka česna
• 1 žlica bučnega olja
• 3 žlice olivnega olja
• 6 žlic kisa
• sol in poper po okusu