Brokoli razrežemo na tanke lističe, trše dele stebel zavržemo. V posodi raztopimo maslo, dodamo brokoli, osolimo in na blagem ognju pokrito dušimo 5 minut. Potem dodamo drobno sesekljan česen in odkrito kuhamo nadaljnjih 5 minut, da se brokoli skoraj povsem posuši. Popopramo, vmešamo kislo smetano in sir, dušimo še dobro minuto, da se sir povsem raztopi in omako zamešamo s kuhanimi testeninami.

• 0.5 kg brokolija
• 5 dag masla
• 10 dag zribanega pikantnega sira (grojer, ementalec ali starani edamec)
• 1 strok česna
• 3 žlice kisle smetane
• sol in poper po okusu