Meso in drobovino zalijemo z vode. Dodamo jušno zelenjavo (korenček, peteršilj, zélena, čebula) in ko juha zavre, jo solimo. Vre naj pokrita in počasi. Ko je meso skoraj mehko, juho odcedimo, meso oberemo in narežemo na koščke. V precejeno juho damo narezano meso in drobovino, jušno zelenjavo, posebej kuhan grah, cvetačo (razdeljeno na cvetke) in gobe. Juho zgostimo z masleno kroglico (maslo zgnetemo z moko) in pustimo vreti deset minut. Jed izboljšamo s strtim česnom in jo po okusu dosolimo. Preden jo ponudimo, jo potresemo z zelenim peteršiljem in okisamo z vinom ali limoninim sokom.

• 25 dag mesa s kostmi (telečjega ali kokošjega)
• kokošji želodček
• 1,5 l vode
• 5 dag gob (šampinjonov)
• jušna zelenjava
• 0,5 dl graha
• 15 dag cvetače
• 2 stroka česna
• 2 dag masla
• 2 dag moke
• vino ali limonin sok
• sol
• sesekljan peteršilj