Sir naribamo ali narežemo na tanke rezine. V plitvi kozici raztopimo maslo, nanj zložimo sir in ga na srednjem ognju pečemo, da se povsem razpusti. Večkrat premešamo z vilicami, da se sir ne prime.

Kozico odstavimo, jed popopramo in prelijemo z limoninim sokom. Serviramo takoj, s črnim kruhom, razrezanim na srednje kose, ki jih gosti z vilicami pomakajo v saganaki.

• 20 dag ovčjega sira
  originalni grški recept zahteva sir feta , osebno pa menim, da jed bolje uspe s trdim ovčjim sirom, npr. paškim
• 50 g masla
• sok ene limone
• poper po okusu
• 4 rezine črnega kruha