Krompir ostrgamo, razrežemo na četrtine in v primernem loncu prelijemo s hladno vodo ter osolimo. Zavremo in krompir kuhamo 8 – 10 minut (ostati mora še nekoliko trd).

Krompir odcedimo in prestavimo v posodo za solato. Popopramo in posolimo ter še vročega prelijemo s kislo smetano in nežno premešamo. Dodamo čebulo ter koper in ponovno premešamo. Predno jo damo v hladilnik naj se solata ohladi na sobno temperaturo. Skandinavsko krompirjevo solato hladimo v hladilniku vsaj 4 ure. Predno jo ponudimo, po potrebi dodamo še kisle smetane, če se nam zdi solata presuha.

• 0.5 kg mladega krompirja
• 2.5 dl kisle smetane
• 1 rdeča čebula
• 5 žlic sesekljanega svežega kopra
• sol in poper po okusu