customisable counter

Smetanov zavitek

Iz moke, jajca, olja, soli in vode pripravimo vlečeno testo. Dobro ga pregnetemo in hlebček na pomokanem pultu pokrijemo s skledo, da počiva pol ure. Nadev: kruh ali žemlje zelo drobno narežemo v skledo in prelijemo z mlekom, da se vse skupaj navlaži. Posebej v skledi spenimo margarino, rumenjake in sladkor ter dodajamo navlažen kruh ali žemlje, kislo smetano, limonin sok in naribano limonino lupino. Iz beljakov stepemo sneg in ga počasi zamešamo v nadev. Na pomokanem prtu razvaljamo in razvlečemo testo, ga namažemo z nadevom, potresemo z rozinami, robove namažemo s kislo smetano ter zavijamo z obeh strani proti sredini. Zvitke prenesemo na namazan pekač in jih namažemo s kislo smetano. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, od 30 do 40 minut. Preliv: mleko z vanilijevim sladkorjem razmešamo ter polijemo po zavitku 10 minut pred koncem peke. Ponudimo še toplega.

Testo:

  • 30 dag moke, 1 jajce
  • 1 žlica olja, sol
  • 1,5 dl tople vode

Nadev:

  • 40 dag žemelj ali kruha
  • 2–3 dl mleka
  • 10 dag margarine
  • 4 jajca, 2 žlici sladkorja
  • polovica limone (sok in lupina)
  • 2,5 dl kisle smetane
  • 10 dag v rumu namočenih rozin

Preliv:

  • 2,5 dl mleka
  • 2 vanilijeva sladkorja

Close