Česen in čebulo olupimo in nasekljamo. Korenje dobro operemo in nastrgamo ali narežemo na drobne kocke. Paradižnik narežemo na drobne kocke. Špagete skuhamo v slani vodi. Na vročem olju prepražimo česen in čebulo, dodamo meso in mešamo 5 minut, da se razpusti. Dodamo narezano korenje in paradižnik, solimo, popramo in vmešamo zelišča. Prilijemo 250 ml vode in omako kuhamo 5-10 minut. Ovčji sir narežemo na majhne koščke, liste origana potrgamo z vejic. Špagete razdelimo na krožnike, prelijemo z omako ter posujemo s sirom, origanom in olivami.

Potrebujemo (4 osebe):

• strok česna
• srednje veliko čebulo
• 250 g korenja
• 2 paradižnika
• 500 g tankih špagetov
• sol, poper
• 2 žlici olivnega olja
• 400 g mešanega mletega mesa
• 1 žlico posušenih zelišč
• 200 g ovčjega sira
• 2 vejici origana
• 100 g zelenih oliv