Špinačna juha z vlivanci
Na olju zarumenimo čebulo, zamešamo moko, zalijemo s hladnim mlekom ter razmešamo. Prilijemo vročo vodo ali kostno juho, dodamo špinačo, osolimo. Ko juha zavre, dodamo strt česen in smetano ter zakuhamo vlivance: iz jajca in moke vmešamo gladko tekoče testo (gostejše kot omletno). Počiva naj četrt ure, da se lepše vliva. Vlivance zakuhamo v vrelo juho s tankim curkom. Nato naj juha vre še 3 minute. Potresemo jo s sesekljanim peteršiljem, po okusu popramo in ponudimo.
- 2 dl kuhane in sesekljane špinače
- 3 dl mleka
- 1 l vode ali kostne juhe
- 2 žlici olja
- 1 žlica moke
- 3 stroki česna
- poper
- 3 žlice drobno narezane čebule
- sol
- vlivanci
- 2 žlici kisle smetane
- peteršilj
Vlivanci:
- 1 jajce
- 2 žlici moke