Očiščen fižol narežemo na 3 centimetre velike koščke in skuhamo v vrelem slanem kropu. Odcedimo. Papriko očistimo, narežemo na rezance in blanširamo (za 5 minut potopimo v vrelo vodo). Na olju pražimo na rezance narezano čebulo, da ovene, in dodamo na kocke narezan paradižnik. Skupaj dušimo 15 minut. Nato dodamo odcejeno papriko in fižol. Prelijemo s kisom, ki smo mu dodali sladkor in sol. Mešamo z večjimi obrati in še dušimo 10 minut. Takoj napolnimo kozarce, jih zapremo in pokrijemo. Preden damo solato na mizo, jo zabelimo z bučnim oljem in s strtim česnom.

• 2,5 kg paradižnika
• 2 kg paprike
• 3 kg fižola kifeljčarja
• 5 debelih čebul
• 2 dl olja
• 1,5 dl kisa
• 2 žlici sladkorja
• sol po okusu