Zarebrnice ločimo od kosti ali vrhnji del rebra samo odsekamo. Solimo in na vročem olju zapečemo, nato pa zarebrnice preložimo v drugo posodo. Olje potresemo z moko, premešamo ter zalijemo z juho. Mešamo, da zavre, dodamo kislo smetano, pomešano s kisom in ščepcem moke. Nazadnje priložimo na rezine narezani sardini. Omako prevremo in z njo prelijemo na krožniku naložene zarebrnice.

• 6 zarebrnic (telečje ali svinjske)
• 2 žlici olja
• sol
• 1 žlička moke
• 1 žlica kisa
• 2 žlici kisle smetane
• ščepec moke
• 2 sardini iz konzerve
• juha