V mleko damo sol in maslo ter pristavimo, da zavre. Zakuhamo zdrob in mešamo približno 2 minuti, da se dobro zgosti. Polento odstavimo, vmes še premešamo, da se prej ohladi, nato posamezno zamešamo jajci in drobljeno skuto. Na deski, ki smo jo potresli z drobtinami, naredimo svaljek, ga razdelimo v 15 do 20 kosov, ki jih oblikujemo v cmoke. Cmoke kuhamo v vreli slani vodi 10 minut. Kuhane poberemo s penovko na krožnik, zabelimo s praženimi drobtinami ter ponudimo.

Namig: cmoke lahko jemo sladke s kompotom ali z dušenim sadjem.

• 4 dl mleka
• 2 dag masla za polento
• sol
• 16 dag pšeničnega zdroba
• 2 jajci
• 18 dag suhe skute
• drobtine
• maslo za praženje drobtin