customisable counter

Zelenjavna juha

Zelenjavo narežemo na kocke in damo kuhat v juho. Solimo, dodamo jušno kocko in pustimo počasi vreti. Ko je zelenjava skoraj mehka, juho zgostimo s prežganjem: na vročem olju prepražimo čebulo, dodamo moko, mešamo, da svetlo porjavi, dodamo malo vode, mešamo, da se grudice razpustijo, damo v juho, razmešamo in pustimo vreti še deset minut. Če je zelenjave malo, proti koncu kuhanja zakuhamo 1–2 žlici riža ali vlivance iz jajca in 2 žlic moke. Pripravljeno juho damo v skledo, jo rahlo okisamo z vinom ter zamešamo sesekljan drobnjak ali peteršilj.

  • 1,5 l kostne juhe, sol
  • 1 korenček, peteršilj
  • 1 dl graha
  • 15 dag stročjega fi žola
  • 1 zelena paprika
  • 1 paradižnik
  • 1 kolerabica
  • 1 krompir
  • 1 jušna kocka
  • 2 žlici vina
  • drobnjak ali peteršilj

Prežganje:

  • 2 dl vode
  • 1 žlica moke
  • 1 žlica olja
  • polovica čebule