customisable counter

Zeljna jota

Kislo zelje operemo in prerežemo, da rezanci niso predolgi. Dolijemo vodo, da je zelje komaj pokrito, in kuhamo 30 minut. V drugem loncu kuhamo namočen fižol. Posebej damo kuhat olupljen krompir. Ko je kuhan, vodo odlijemo v skledo, krompir pretlačimo in zalijemo s krompirjevko. Dodamo odcejeno zelje in fižol, narezano suho meso (ali kranjsko klobaso) ter prilijemo pripravljeno prežganje: na olju zarumenimo čebulo, zamešamo moko, zalijemo s paradižnikovo mezgo in malo vode, razmešamo in naj zavre. Jed po okusu dosolimo, dodamo strt česen in lovorjev list. Jota naj prevre. Če ne dodamo suhega mesa, lahko joto izboljšamo tako, da naredimo prežganje na precvrti suhi
slanini.

  • 30 dag kislega zelja
  • voda
  • 15 dag fižola
  • 20 dag krompirja
  • 3 stroki česna
  • sol
  • lovorjev list
  • 15 dag suhega mesa ali kranjske klobase

Prežganje:

  • 2 žlici olja
  • 1 žlička moke
  • 1 drobno narezana čebula
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • malo vode

Close