Zrezki v omaki
Zrezke potolčemo, solimo in na hitro opečemo. Na maščobi, ki je ostala, zarumenimo sesekljano šalotko, dodamo na rezance narezano papriko, potresemo z moko ter zalijemo z juho ali vodo. Ko prevre, dodamo opečene zrezke ter pokrito dušimo do mehkega.
Omaka: posebej v kozici na olju prepražimo čebulo, na listke narezane gobe, šunko, prilijemo malo juhe ter dušimo. Popramo, solimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Zrezke naložimo na krožnik, na vsakega damo žlico gob. Omako lahko izboljšamo s kislo smetano, ki jo ponudimo posebej.
- 8 zrezkov (govejih, svinjskih,
- telečjih, puranovih itd.)
- sol
- poper
- 2 žlici olja
- polovica čebule
- 1 sveža paprika
- 2 dag moke
- 2 dl juhe ali vode
Omaka:
- 1 žlica olja
- 2 šalotki
- 10 dag šampinjonov, gobanov itd.
- 2–3 žlice sesekljane šunke
- peteršilj
- sol
- poper
- malo juhe
- peteršilj
- kisla smetana