Zrezke potolčemo, solimo in na hitro opečemo. Na maščobi, ki je ostala, zarumenimo sesekljano šalotko, dodamo na rezance narezano papriko, potresemo z moko ter zalijemo z juho ali vodo. Ko prevre, dodamo opečene zrezke ter pokrito dušimo do mehkega.

Omaka: posebej v kozici na olju prepražimo čebulo, na listke narezane gobe, šunko, prilijemo malo juhe ter dušimo. Popramo, solimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Zrezke naložimo na krožnik, na vsakega damo žlico gob. Omako lahko izboljšamo s kislo smetano, ki jo ponudimo posebej.

• 8 zrezkov (govejih, svinjskih,
• telečjih, puranovih itd.)
• sol
• poper
• 2 žlici olja
• polovica čebule
• 1 sveža paprika
• 2 dag moke
• 2 dl juhe ali vode

Omaka:

• 1 žlica olja
• 2 šalotki
• 10 dag šampinjonov, gobanov itd.
• 2–3 žlice sesekljane šunke
• peteršilj
• sol
• poper
• malo juhe
• peteršilj
• kisla smetana