Ajdov štrukelj z orehi
Ajdovo moko poparimo in umesimo gladko testo, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pokrovko, da se ne zasuši. Počiva naj pol ure. Razvaljamo tri milimetre debelo
in bolj podolgovate oblike za dva štruklja. Namažemo z nadevom (zmešamo vse sestavine), zvijemo in prenesemo na vlažno, z drobtinami potreseno kuhinjsko krpo. Nato štruklja v krpi narahlo zavijemo in na koncih povežemo. Kuhamo ju pol ure v slanem kropuali nad soparo (na rešetki). Kuhana štruklja takoj razdelimo
na porcije ter potresemo s sladkorjem v prahu, ki smo mu primešali cimet.
Nasvet: kuhane štruklje zabelimo z drobtinami, prepraženimi na maslu, ter ponudimo kot prilogo k mesu s solato itd.
- 30 dag ajdove moke
- do 7,5 dl slanega kropa
Nadev:
- 12 dag mletih orehov
- 1 jajce
- 4 žlice kisle smetane
- 2 žlici drobtin
- ščepec soli
- cimet in sladkor v prahu za
- posipanje