Ajdov štrukelj z orehi
Ajdovo moko poparimo in umesimo gladko testo, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pokrovko, da se ne zasuši. Počiva naj pol ure. Razvaljamo tri milimetre debelo in bolj podolgovate oblike za dva štruklja. Namažemo z nadevom (zmešamo vse sestavine), zvijemo in prenesemo na vlažno, z drobtinami potreseno kuhinjsko krpo. Nato štruklja v krpi narahlo zavijemo in na koncih povežemo. Kuhamo ju pol ure v slanem kropuali nad soparo (na rešetki). Kuhana štruklja takoj razdelimo na porcije ter potresemo s sladkorjem v prahu, ki smo mu primešali cimet. Nasvet: kuhane štruklje zabelimo z drobtinami, prepraženimi na maslu, ter ponudimo kot prilogo k mesu s solato itd. 30 dag ajdove moke do 7,5 dl slanega kropa Nadev:…