Beluše tenko olupimo, odrežemo spodnji, oleseneli del ter narezane kuhamo v slanem kropu, ki smo mu dodali polovica žličke sladkorja. Kuhamo pokrite 10 do 20 minut. Nato vodo odcedimo, vendar je ne zavržemo, in beluše zmeljemo. Dodamo vodo in v juho zakuhamo podmet. Vre naj 5 minut. Potresemo s sesekljanim peteršiljem ter zabelimo z oljčnim oljem.

1. 50 dag belušev
2. slan krop
3. polovica žličke sladkorja
4. 1 žlica oljčnega olja
5. sesekljan peteršilj

Podmet:

• 1 žlica moke
• 0,5 dl kisle smetane