Beluševa juha

Beluše tenko olupimo, odrežemo spodnji, oleseneli del ter narezane kuhamo v slanem kropu, ki smo mu dodali polovica žličke sladkorja. Kuhamo pokrite 10 do 20 minut. Nato vodo odcedimo, vendar je ne zavržemo, in beluše zmeljemo. Dodamo vodo in v juho zakuhamo podmet. Vre naj 5 minut. Potresemo s sesekljanim peteršiljem ter zabelimo z oljčnim oljem. 50 dag belušev slan krop polovica žličke sladkorja 1 žlica oljčnega olja sesekljan peteršilj Podmet: 1 žlica moke 0,5 dl kisle smetane