Zrezke osolimo in na tanko premažemo z gorčico ter jih povaljamo v zdrobljenem popru.

V ponvi močno segrejemo sončnično olje, da se začne kaditi in nanj položimo zrezke; pečemo jih 3 minute, medtem jih dva do trikrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo. Meso odstranimo na pogrete krožnike, v ponev vlijemo konjak (pozor: alkohol se pri tem vžge!) in segrevamo, da alkohol izhlapi. Zalijemo z juho, močno zavremo in temeljito mešamo, da se raztopi sok od pečenja. Ko tekočina povre na polovico, odstranimo z ognja, vmešamo smetano in takoj prelijemo zrezke.

Ponudimo z rižem in aromatičnim rdečim vinom (merlotom ali cabernet sauvignonom).

• 4 za dva prsta debeli zrezki iz goveje ribice (»biftka«)
• 1 žlica gorčice
• 2 žlici sončničnega olja
• 2 žlici grobo mletega črnega popra (najbolje bo, če poper grobo stremo v možnarju)
• 2 dl čiste goveje juhe
• 1 dl konjaka
• 1 dl sladke smetane
• sol po okusu