Biftek s konjakom

Zrezke osolimo in na tanko premažemo z gorčico ter jih povaljamo v zdrobljenem popru. V ponvi močno segrejemo sončnično olje, da se začne kaditi in nanj položimo zrezke; pečemo jih 3 minute, medtem jih dva do trikrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo. Meso odstranimo na pogrete krožnike, v ponev vlijemo konjak (pozor: alkohol se pri tem vžge!) in segrevamo, da alkohol izhlapi. Zalijemo z juho, močno zavremo in temeljito mešamo, da se raztopi sok od pečenja. Ko tekočina povre na polovico, odstranimo z ognja, vmešamo smetano in takoj prelijemo zrezke. Ponudimo z rižem in aromatičnim rdečim vinom (merlotom ali cabernet sauvignonom). 4 za dva prsta debeli zrezki iz goveje ribice (»biftka«) 1 žlica gorčice 2…